据了解，日前，中国烹饪协会发布调查报告称，我国40%餐饮用纸，经非固定渠道采购，存在一定的安全隐患；而近四成餐馆提供缺乏安全防护的餐饮用纸，并在运输存储等环节存在安全隐患。中国烹饪协会会长姜俊贤对此表示，我国餐饮纸品（中国餐巾纸行业发展研究报告）的规范还是空白区域，改善和提升餐饮用纸安全水平势在必行。
衣食住行，人之四大要素，而食无疑是最重要的。在饮食过程中，餐饮用纸也是公众所必需的用品，和我们的生活可谓息息相关。中国烹饪协会公布的一项对于就“餐饮业餐巾纸采购及使用情况”调查显示，超过85%的消费者每周至少在外就餐一次，87.6%的消费者会使用餐厅提供的免费餐巾纸，其中89.6%用户使用量在2张以上，人均使用量达3.7张，用量极为客观。该协会的报告又称，我国40%餐饮用纸，经非固定渠道采购，存在一定的安全隐患；而近四成餐馆提供缺乏安全防护的餐饮用纸，并在运输存储等环节存在安全隐患，这也难免让人忧心了吧。
因为，这些不安全用纸可能含有可迁移性荧光剂、脱墨剂、二恶英重金属物质、超量细菌等有害物质，其对人体的危害包括呼吸道感染、皮肤过敏、致癌和乙肝等传染病。在媒体以往的报道中，食客们因使用了不安全的餐饮用纸而中枪，被撂倒的也时有耳闻。然而，餐饮用纸不安全由来已久，为何一直得不到有效的监管，值得相关部门深思。
据悉，2011年的315晚会上，央视就曾曝光过一些餐巾纸工厂将垃圾回收站收集的废纸、药品盒等原材料，加工成纸浆，再添加烧碱和荧光增白剂，最后制成餐桌上用来擦嘴的餐巾纸，当时就令公众为之愤慨。按说，央视如此揭开黑幕，理应得到全国各地相关部门的重视，然而遗憾的是曝光后，相关地方也仅仅是采取了“头疼医头，脚疼医脚”的手法，草草收场。
我国GB15979-2002一次性使用卫生用品卫生标准中明确生产原料的要求，原材料应无毒、无害、无污染；原材料包装应清洁，清楚标明内含物的名称、生产单位、生产日期或生产批号等。但是有相当数量的餐饮行业为降低运行成本，本着餐饮用纸不安全但不至于“出大事”的驱使，采购一些“三无”餐饮用纸让顾客使用，丧失了自己的诚信原则，也给公众带来了安全隐患。
而这次中国烹饪协会与APP集团达成战略合作伙伴关系，共同发起“中国餐饮业安全用纸清风行动”，目的就是向全社会推广安全、科学、环保的用纸观念，并称争取在未来三年，努力实现中国餐饮业用纸规范水平的跨越式提升。尽管目前仅有眉州东坡、小南国等25家餐饮企业成为该行动首批试点单位。但“星星之火、可以燎原”，相信不远的将来能让普罗大众感受到这股暖人的清风，这是值得点赞的一件事情。
然而，仅凭烹饪协会来保证餐饮用纸安全很明显也是“不合时宜”的，要想让大家使用餐饮用纸时不再有顾虑，我们的工商、食品安全、安全监察部门还必须守土有责。一是要最大限度从源头治理，提高违法成本，让那些黑心的生产商付出应有的代价；二是对餐饮行业的监管要多方位，将餐饮用纸的进货渠道排查清楚，对那些为蝇头小利而不惜采购不安全餐饮用纸的，进行处罚；三是需要加强餐饮行业的自律意识，用典型案例对业主进行教育，让他们遵守食品安全的相关法律法规。
餐饮用纸的监督管理看起来是一件小事，但和公众的生活关联密度太大，必须引起相关部门的重视，并打破行业壁垒强化监管，让人们不再为其“忧心忡忡”。