千讯咨询发布的中国鲜食玉米行业发展趋势分析预测报告显示，随着人民生活水平的提高和健康、安全意识的进一步增强，人们对健康食品的消费需求日益高涨，尤其是含有多种维生素及膳食纤维的鲜食玉米消费迅速增长。2014年我国鲜玉米市场规模达430.77亿元，2015年我国鲜玉米市场规模达387.52亿元，同比下降10.04%，2016年，我国鲜玉米市场规模达421.28亿元，同比增长8.71%，2017年，我国鲜玉米市场规模达482.07亿元，同比增长14.43%，2018年，我国鲜玉米市场规模达542.81亿元，同比增长12.60%。
2014-2018年中国鲜食玉米产品需求规模及增速
随着国内对鲜食玉米的信心及消费逐渐提高，都将刺激鲜食玉米行业的发展。因此，从长远来看中国鲜食玉米行业尚未饱和。
影响中国鲜食玉米市场规模的主要因素有价格、渠道和市场供需。
目前，中国鲜食玉米行业的竞争主要集中在品牌和价格上面，其中价格是决定企业在行业中生存地位的关键因素。价格的决定除了市场供需的影响以外，还会受到服务产品质量的影响。而企业的价格定位一定程度上也影响着企业的服务产品销售。
渠道成为行业市场规模扩大的重要影响因素之一，渠道选择性越多，企业产品销售量就可能越多。在渠道选择上，不同企业要根据自己的实际情况来选择。
鲜食玉米的市场规模受下游市场的需求变动影响较大；另外，鲜食玉米同样受加工制造工艺水平、产品品质标准化等因素的影响较大。
当前国内市场上六类鲜食玉米产品（鲜穗、糯玉米速冻穗、甜玉米速冻粒、真空保鲜玉米穗、甜玉米罐头、餐饮食品配料）的市场供应量和需求量比值为1:200，市场开发空间巨大。
未来我国农副食品消费将持续增长，产品多样化、差异化程度将进一步提升。鲜食玉米可以提供维持人体健康所必需的维生素、矿物质和膳食纤维。随着消费者能力和消费意识的不断提升，国民消费从温饱型转入营养健康型，对安全、营养的鲜食玉米作为健康农副食品的需求大幅度增加。我国已经成为鲜食玉米最大的生产和消费国，鲜玉米行业具有很大的市场潜力。
2019-2023年中国鲜食玉米产品需求规模及增速预测
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