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日本料理品牌及区域调研

作者:千讯咨询  来源:本站原创  发布时间:2018-5-14 10:10:41    http://www.qianinfo.com  

泉州市日本料理品牌主要分布在鲤城区和丰泽区,其中丰泽区占比约40%,鲤城区占比约45%。

千讯咨询发布的中国日本料理市场前景调查分析报告显示,未来随着日料在泉州的普及,鲤城区和丰泽区的占有率将有所下降。

不同品类产品的供应商对日料品牌的选择也不尽相同,从规模的角度来看,区域性的代理商主要选择供货到一些小型的日料店。大型的日料店通常有固定的供货商。

主要城市市场(泉州市)对主要日料品牌的认知水平:

1.日料认知度

日料的认知度,是指日料被消费者认识知晓的程度。日料的认知度越高,说明对日料知道的人越多,使用的人越多,对日料性能和功能熟悉的人也越多,意味着日料有一个比较好的消费者基础。

认知度的要素包括两个维度:广度和深度。广度是指有多少人知道日料。深度则体现为若干了解的程度,如听说过没用过、偶尔用过不了解、部分了解、非常了解等。

2.日料满意度

日料的满意度是消费者对日料服务的实际感受与期望值比较的程度。当感知超过期望,消费者就会对产品表示满意,反之则产生不满。

3.认知度和满意度

消费者对日料认知程度可以分为4种不同状态:

I:低认知度和低满意度。品牌发展初期。消费者数量少,消费者普遍感觉不满意。

II:低认知度和高满意度。提供的日料服务质量高,但消费者量相对较少,认知度相对较低。

III:高认知度和低满意度。日料品牌宣传做的好,但产品质量没跟上。

IV:高认知度和高满意度。这是日料品牌发展的理想的状态。

目前,泉州消费者对日料品牌的认知度大致处于II和III阶段之间。

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