台湾烤肠在海关编码中并不单独存在，而是包含在"肉、杂碎或动物血制香肠等产品；香肠制食品"中，下面将以"肉、杂碎或动物血制香肠等产品；香肠制食品"中的数据对台湾烤肠进行进出口分析。2013年"肉、杂碎或动物血制香肠等产品；香肠制食品"出口量是34.94千吨，出口金额是18.35千万美元，2014年"肉、杂碎或动物血制香肠等产品；香肠制食品"出口量是37.66千吨，同比增长7.8%，出口金额是20.04千万美元，同比增长9.2%，2015年"肉、杂碎或动物血制香肠等产品；香肠制食品"出口量是35千吨，同比减少7.1%，出口金额是17.92千万美元，同比减少10.6%。
千讯咨询发布的中国台湾烤肠市场前景调查分析报告显示，2015年中国"肉、杂碎或动物血制香肠等产品；香肠制食品"产品主要出口至香港、日本、朝鲜、澳门、柬埔寨、毛里求斯等国家和地区。
我国是食品生产大国和消费大国。影响台湾烤肠产品出口的主要因素有国内外政治、经济状况及国内食品质量保证、供需情况等。
近年来，国际经济形势依然复苏，未来复苏前景依然不明朗，导致国际市场消费者消费信心下降，经济形势变化影响产品出口，另外国际关系形势也影响产品在不同国家的出口情况。台湾烤肠产品的大量出口得益于国家食品质量的过关，对台湾烤肠产品质量的严格把控，能有效为出口产品提供质量保证。民众对台湾烤肠的需求也影响产品的出口，不同国家和地区的人们口味不同，对此类产品的需求不一，因此供需情况也是作为影响产品出口的因素之一。
未来，随着国际经济的持续复苏，国内经济的稳定发展，人们对食品的需求增大，但是基于近三年"肉、杂碎或动物血制香肠等产品；香肠制食品"的出口量/值及增长情况，预计未来国际市场对台湾烤肠产品的需求量呈现稳定下降的趋势。
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