东北地区的乳制品生产，内蒙古产量最高，占全国的比例为16.7%，河北省其次为12.2%，北京、山西、天津产量较少，分别占有比例为2.6%、1.9%和1.4%。
华中地区目前全国性有影响力的乳品企业品牌匮乏，奶源基地建设相对滞后，但随着奶业发展的转型，消费者对乳制品的认可度也在提高。虽然目前看来，华中地区的乳品消费还缺乏有效地统一性引导，但市场未来的发展前景仍然被看好。
千讯咨询发布的中国乳制品市场前景调查分析报告显示，在华中地区，河南省乳制品产量占比为5.5%，湖北省为3.0%，江西和湖南的产量分别占有1.4%和0.8%的比例。
华东地区有很好的乳制品消费基础，常温和冷链产品均有健康的发展。华东地区是我国乳品消费量最大的区域之一，山东、上海分别为全国第二、第三大乳制品消费市场。华东地区消费者对乳制品需求较为普及，对产品质量的重视程度也比较强。因此，华东地区的乳品市场将是厂家推广高端产品的首选之地。
根据消费者的理性诉求日趋明显，乳品企业在该区域的竞争逐渐回归理性。区域内拥有了一些企业，但这些企业要想成为全国性品牌还需进一步的发展。在华东地区光明和蒙牛的地位一直较为稳固，在2010年上海世博会举办的时候，伊利顺利成为上海世博会的唯一乳品供应品牌，使得伊利在华东地区的市场得以巩固，并有所超越。伊利的强力进攻给光明、蒙牛带来不小的冲击力。
一直以来，上海都是“光明”的根据地，但由于伊利的品牌冲击，光明提前把视野看向浙江市场，他们对浙江采取了循序渐进的市场策略，并针对浙江消费水平较高的情况，着力推荐高端鲜奶品牌。而杭州本地企业“新希望双峰”通过超市进入江苏、上海市场，欲在长三角做强品牌，华中地区乳制品市场的竞争越来越激烈。
华东地区，山东省乳制品产量最高，占有比例为12.1%，江苏其次，产量占有比例达到4.6%，其他省份产量占有比例较小。
华南市场是伊利、蒙牛、光明等全国知名品牌争夺异常激烈的区域，由于华南地区消费水平较高，因而高端乳品在这里有着庞大的消费群体。而广东优越的地理位置决定了是其国外乳制品品牌进军中国乳制品市场的试验田。
近年来，以常温奶征战华南市场的乳业巨头逐渐改变策略，开始在华南布局生产基地，扩充巴氏奶、酸奶产品系列，以进一步抢夺市场份额。随着各地抢夺奶源的现象发生，华南地区奶源基地也爆发了争抢奶源大战。
在华南地区，广东省乳制品产量占有2.4%的比例，广西相对较小，产量占有比例为0.5%。
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