江苏省大众化餐饮市场（中国餐饮市场前景调查分析报告）份额占比已达全行业的81%。上半年数据显示，江苏餐饮业占全国餐饮收入的8.37%，位居全国前三位。从全国来看，上半年全国餐饮收入同比增长11.5%，江苏餐饮收入增速虽比全国增速低1.6个百分点，主要原因是江苏餐饮零售额基数较大，实际对全国餐饮贡献力较强。
江苏省餐饮消费更趋多元化，消费结构也向多样化、个性化，从温饱型向小康型消费优化。互联网+餐饮带来的消费模式变革，传统型餐饮业也在不断创新，向更适应市场的方向转变，外卖外送、社区餐饮兴起。
从全省各地区餐饮表现来看，苏中的扬州、泰州、南通三市餐饮业增长势力强劲，线上餐饮企业增速较快；苏南五市餐饮业企稳回升，人均消费较去年有较大增长；苏北五市增长乏力，平均消费较低。