炎炎夏日本是猪肉消费的淡季，但猪肉价格却一再上涨。7月31日物价部门通报，7月份，湖北全省猪肉价格连续4周上涨，猪肉（猪肉市场调查研究报告）价格成为拉高全省7月CPI的重要因素之一。“这猪肉价格涨得根本停不下来啊!”7月31日上午，在徐东大街一家超市里，市民龙女士前来买排骨时发现，排骨(特级)卖到了82元/公斤，而上个月此时还只卖60多元/公斤。在水果湖另一家超市，猪排骨每斤32元，猪瘦肉每斤19元。销售人员说，7月份以来“每个星期都在涨价”。
根据湖北省物价局价格监测中心数据，7月31日全省猪精瘦肉(全省均价)16.42元/500克，猪腿夹肉12.97元/500克，猪肋排18.94元/500克，分别同比上涨12%、15.29%和16.27%。
是消费需求突然增加，还是生猪供应减少?农业部公布的数据显示，2015年6月份全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量为1589.91万头，环比下降6.20%，同比下降14.84%。这意味着，国内市场的猪肉需求并未有明显变化，肉类消费依然是淡季。
湖北省的情况与全国大体一致。据统计，上半年我省生猪出栏2031.65万头，同比下降3.5%;猪肉产量157.57万吨，同比下降3.5%。7月31日，省物价局公布了生猪价格报告，显示本周(截至7月31日)全省生猪平均出场价为17.19元/公斤，比上周上涨2.87%。全省平均猪粮比价为6.59:1，比上周上涨3.29%，高于6.0:1的盈亏平衡点。“一直到中秋、国庆，猪肉价格都有可能高位徘徊。”价格人士称，猪肉价格成为拉高7月份全省CPI的重要因素之一，预计短期内生猪价格将继续震荡上行。