千讯咨询发布的中国面粉市场前景调查分析报告显示，2013年我国高端糕点粉市场规模约145.76万吨；2014年我国高端糕点粉市场规模约166.14万吨；2015年我国高端糕点粉市场规模约184.77万吨；2016年我国高端糕点粉市场规模约208.77万吨；2017年我国高端糕点粉市场规模约233.86万吨。
2013-2017年我国高端糕点粉市场规模
糕点用低筋粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
观察我国2013-2017年我国高端糕点粉市场规模数据，预测2018年，我国高端糕点粉市场规模为261.92万吨，2022年，我国高端糕点粉市场规模将达到382.62万吨。
2018-2022年我国高端糕点粉市场规模预测
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