面粉按价格区间分为五个档次，高端面粉按应用领域分为面包粉、糕点粉、包子饺子粉；高端面包粉可参考高端高筋粉，高端糕点粉可参考高端低筋粉，高端包子粉可参考高端中筋粉。针对22.7kg和25kg这两种规格高端面粉调研时发现：高端面包粉占比较大51.0%，高端面条饺子粉占比较小17.0%。
高端面粉行业细分产品占比
千讯咨询发布的中国面粉市场前景调查分析报告显示，2013年我国高端面包粉市场规模约232.31万吨；2014年我国高端面包粉市场规模约264.79万吨；2015年我国高端面包粉市场规模约294.47万吨；2016年我国高端面包粉市场规模约332.72万吨；2017年我国高端面包粉市场规模约372.71万吨。
2013-2017年我国高端面包粉市场规模
面包用高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
观察我国2013-2017年我国高端面包粉市场规模数据，预测2018年，我国高端面包粉市场规模为417.44万吨，2022年，我国高端面包粉市场规模将达到609.81万吨。
2018-2022年我国高端面包粉市场规模预测
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