我国酱菜生产企业众多，产品供给充足。2013年，中国酱菜产值约为16.8亿元；2014年，中国酱菜产值约为17.63亿元，同比增加4.94%；2015年，中国酱菜产值约为18.64亿元，同比增加5.73%；2016年，中国酱菜产值约为19.7亿元，同比增加5.69%；2017年，中国酱菜产值约为20.94亿元，同比增加6.29%；2018年上半年我国酱菜产值约为11.24亿元，同比增加3.99%。
产业投资热度及拟在建项目：中牟县裕康酱菜厂年产6万吨蔬菜深加工新建项目，建成后现年产酸辣萝卜条15000吨、麻仁龙须丝20000吨、糖蒜10000吨、黄瓜什锦10000吨、红油豆角5000吨。
千讯咨询发布的中国酱菜市场前景调查分析报告显示，从我国2013-2017年酱菜产值的变动趋势来看，整体呈线性变化趋势。本报告对我国酱菜行业的产值进行线性拟合，得到线性拟合模型：y=1.035x+15.637，R2=0.9994，判别系数R2接近1，说明线性模型的拟合度比较高。根据拟合模型，预计到2022年我国酱菜产值将达到25.99亿元左右。
相关研究报告
酱菜项目可行性研究报告
中国酱菜行业发展研究报告
中国酱菜市场发展研究及投资前景报告