2008年我国魔芋行业市场规模约为26.40亿元；2009年我国魔芋行业市场规模约为27.81亿元，同比增长5.34%；2010年我国魔芋行业市场规模约为29.18亿元，同比增长4.91%；2011年我国魔芋行业市场规模约为32.92亿元，同比增长12.82%；2012年我国魔芋行业市场规模约为37.72亿元，同比增长14.60%；2013年我国魔芋行业市场规模约为42.75亿元，同比增长13.33%；2014年我国魔芋行业市场规模约为58.18亿元，同比增长36.10%；2015年我国魔芋行业市场规模约为75.00亿元，同比增长28.91%；2016年我国魔芋行业市场规模约为109.77亿元，同比增长46.35%；2017年我国魔芋行业市场规模约为155.34亿元，同比增长41.52%。
千讯咨询发布的中国魔芋市场前景调查分析报告显示，从市场需求来看，随着人民物质生活和精神生活水平的不断提高，魔芋为具有高黏度和高吸收性的天然功能性食品，能满足多种产品的增稠用途，广泛应用于食品工业、化学工业、医药保健行业等各个领域。我国现有人口约13亿，如果按30%的消费人口，年食用精粉1千克/人，则我国每年需魔芋精粉将达39万吨左右。因此，魔芋作为天然的功能性食品，具有较广阔的市场空间。从需求端来看，魔芋的发展远未达到饱和的程度。
影响魔芋行业市场规模的因素：
1．经济环境
当经济环境向好时，下游需求旺盛，带动对食品工业等诸多行业的发展，从而带动魔芋行业需求的增长。相反，当经济低迷时，下游需求萎缩，消费者消费能力有限时，魔芋行业相对高昂的成本价格会导致本行业市场扩张乏力。
2．渠道
由于激烈的市场竞争，良好的服务和过硬的产品质量对于一个优秀的企业同样重要。而这些服务在很大程度上要通过销售渠道来实现。在以用户需求为导向的市场营销过程中，高效的销售渠道担负着生产企业向最终用户输送产品、并反馈用户需求的任务，其中包括物流、信息流和资金流。
渠道成为行业市场规模扩大的重要影响因素之一，渠道选择性越多，企业产品销售量就可能越多。在渠道选择上，不同企业要根据自己的实际情况来选择。
3．产品/服务质量
魔芋属于小众农作物，使得魔芋加工业中企业多为中小企业，竞争较为充分。国内主要的魔芋亲水胶体生产厂家主要集中在湖北、四川、陕西和云南，其中绝大部分企业产品主要集中在初加工阶段，产品单一、产能低下，能承担起魔芋产品深加工项目的企业数量较为有限。
魔芋行业停留在粗加工、魔芋豆腐等食材，现在随着对魔芋的深度研究与开发，它作为膳食纤维补充剂和独特理化特性，在食品、保健品、化妆品、饮料、乳制品、医用生物材料有大量应用。整个行业还处于起步阶段。魔芋产品加工产业链的深度和广度成为行业市场规模扩大的重要影响因素之一，产品产业链越广，企业产品销售量就可能越多。在产品/服务质量上，不同企业可以根据自己的实际情况来选择深加工，延长产业链。
4．政策
魔芋加工行业的主管部门包括农业部门、卫生行政部门、国家食品药品监督管理部门、质量监督部门和工商行政管理部门。
国家出台的相关政策尤其是食品安全行业等相关政策会对魔芋行业产生较大的促进或监督作用，进而影响该产品的市场规模。
国家为促进农业及相关产业的可持续发展，推出了一系列扶持农业及相关产业可持续发展的补贴政策和税收优惠政策，大力扶持农业及相关产业。近年来魔芋生产企业可享受多项国家产业政策的补贴和税收优惠政策。如果未来相关政策有所调整，将对企业的经营成果造成一定的影响。
相关研究报告
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中国魔芋行业发展研究报告
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