2013年我国辣椒制品行业产值约为811亿元；2014年我国辣椒制品行业产值约为875亿元，同比增长7.89%；2015年我国辣椒制品行业产值约为940亿元，同比增长7.43%；2016年我国辣椒制品行业产值约为1026亿元，同比增长9.15%；2017年我国辣椒制品行业产值约为1115亿元，同比增长8.67%。
千讯咨询发布的中国辣椒市场前景调查分析报告显示，2013年我国辣椒制品行业产能为908亿元；2014年我国辣椒制品行业产能为972亿元，同比增长7.05%；2015年我国辣椒制品行业产能为1044亿元，同比增长7.41%；2016年我国辣椒制品行业产能为1140亿元，同比增长9.2%；2017年我国辣椒制品行业产能为1242亿元，同比增长8.95%。
原材料成本占辣椒制品成本中较大的一部分，成本的上涨，在辣椒生产企业保持一定利润率的情况下，辣椒制品的生产计划也会做出相应的调整。
在市场上，供求关系是影响辣椒制品产量产能的因素之一，当供不应求时，企业开工率会上升，当供过于求时企业开工率就会下跌。综合来看，供求关系是影响辣椒制品行业产能和产量的最主要因素。
从我国2013-2017年辣椒制品行业产能的变动趋势来看，未来几年我国辣椒制品行业将会呈现先增加后稳定的趋势。预计在2022年行业产能将达到1646亿元左右。
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