受供需矛盾突出影响，自9月中旬以来，鸡蛋（鸡蛋项目可行性研究报告）价格持续下降，下跌幅度超过两成。由于回调幅度较大，不少养殖户利润出现下滑，但目前基本可以保本。
近日，在张店柳泉路上的一家农贸市场，两家鸡蛋摊位前显得很冷清。“现在的鸡蛋价格一天一个价格，基本上一天跌一毛。国庆之前还5元多一斤，现在降到4元了。”一家鸡蛋销售摊摊主介绍。当问及为何降价幅度如此之大时，摊主说：“卖不出去就降价呗。”
据从物价部门了解到，现在鸡蛋的市场销售价格4元到4.2元每斤，跟国庆节相比价格降了1.5元左右。“国庆节期间各学校的食堂都大幅度减少了对鸡蛋的需求，使得鸡蛋的库存量增大。节后大部分商家都会采取薄利多销的方法来处理库存。而现在又是鸡蛋产量高的时候，需求的疲软也导致蛋价下降。此外，饲料成本的降低也是很重要的一个方面。”物价部门工作人员介绍。
蛋鸡养殖户徐先生共饲养了3万只鸡，其中能产蛋的鸡大约有2万多只，这些鸡每天能产出2200斤左右的鸡蛋。按照现在鸡蛋的出售价格，每天鸡蛋卖出的总价只能保住养殖场的生产成本。
谈到鸡蛋降价的原因时，徐先生同样表示，随着气温逐步降低，蛋鸡产蛋量提升。鸡蛋的市场供应量就会变大，但是鸡蛋还不能长时间的储存，就只能降低一下价格，争取每天都把当天产的蛋销售出去。其次是，近来玉米等原料价格明显回落，成本有所降低。“但是鸡蛋的降幅明显大于玉米的降幅。这也是现在挣钱比较少的原因。”徐先生说。
虽然现在鸡蛋的价格还比较低迷，但是有多年蛋鸡养殖经验的徐先生表示，考虑到鸡蛋的生产成本，鸡蛋的价格不会再有很大幅度降低，目前的价格差不多还会持续20天左右，之后价格会出现小幅的上涨，到元旦的时候将会出现大幅的涨价。