在山西省食药监昨日公布的第5期食品安全监督抽检公告中，5批次的食品、饮料、调味品（调味品项目可行性研究报告）等样品被点名下架、召回。
本期公布101批次监督抽检结果，其中不合格5批次，合格96批次，涉及粮食及粮食制品、食用油、肉及肉制品、蔬菜及其制品、水果及其制品、饮料、调味品等7大类。不合格产品批次主要集中在粮食及粮食制品、水果及其制品、饮料以及调味品四类，不合格项目主要是菌落总数超标、胭脂红超标、检出金属铅。
质监工作人员介绍，菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。胭脂红属于食品添加剂，超限量、超范围使用会对人体健康造成伤害。胭脂红超标的原因可能是企业为增加产品色泽，在生产加工过程中超限量使用了着色剂。铅属于重金属污染物指标，主要是环境污染带入原料，说明生产企业对原料把关不严，使用了铅含量超标的原料，也不排除从生产设备迁移入食品的可能。
针对发现的问题，目前山西省食药监局已责成相关市局及时进行核查处置，采取封存、下架、召回问题产品等措施防控食品安全风险，并对相关企业立案查处。