千讯咨询发布的《中国中华鳖行业发展研究报告》显示，我国中华鳖的产量出现波动下降的趋势，从量产向质保的方式转变。2014年中国中华鳖产量为34.13万吨；2015年中国中华鳖产量为34.16万吨，同比增长0.09%；2016年中国中华鳖产量为34.45万吨，同比增长0.86%；2017年中国中华鳖产量为32.21万吨，同比下降6.51%；2018年中国中华鳖产量为31.66万吨，同比下降1.7%。
2014-2018年中国中华鳖产量及增速
我国中华鳖的产能相较于产量而言，还处于偏大的阶段，产能存在剩余的情况较为明显。2014年中国中华鳖产能为44.58万吨；2015年中国中华鳖产能为44.75万吨，同比增长0.39%；2016年中国中华鳖产能为46.63万吨，同比增长4.2%；2017年中国中华鳖产能为47.02万吨，同比增长0.84%；2018年中国中华鳖产能为48.81万吨，同比增长3.81%。
2014-2018年中国中华鳖产能及增速
从我国2014-2018年中华鳖行业的产量变动趋势来看，本文对中华鳖行业产量进行低速增长预测，预计随着行业回暖的影响，行业增长有望实现逐渐增大的增速增长，以相对保守的1%左右的增速预测，并预测出2023年我国中华鳖产量有望达到32.51万吨。
2019-2023年中国中华鳖产值及增速预测（单位：万吨）
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