千讯咨询发布的中国冷鲜肉市场发展研究及投资前景报告显示，中国冷鲜肉的需求市场主要集中于华东地区、华南地区和华北地区等发达地区，该区域餐饮业、消费等产业旺盛。其中，华东地区占比32.8%，华南地区占比20.3%、华北地区占比17.6%。
2018年中国冷鲜肉行业区域市场占比
2014年我国华东地区冷鲜肉行业需求量为432.6万吨；2015年我国华东地区冷鲜肉行业需求量为478.5万吨，同比增长10.6%；2016年我国华东地区冷鲜肉行业需求量为528.3万吨，同比增长10.4%；2017年我国华东地区冷鲜肉行业需求量为588.7万吨，同比增长11.4%；2018年我国华东地区冷鲜肉行业需求量为652.7万吨，同比增长10.9%。
2014-2018年华东地区冷鲜肉的市场需求量及增速
2014年中国华东地区冷鲜肉行业产量为352.3万吨；2015年中国华东地区冷鲜肉行业产量为391.4万吨，同比增长11.1%；2016年中国华东地区冷鲜肉行业产量为442.1万吨，同比增长13.0%；2017年中国华东地区冷鲜肉行业产量为496.0万吨，同比增长12.2%；2018年中国华东地区冷鲜肉行业产量为566.2万吨，同比增长14.2%。
2014-2018年华东地区冷鲜肉的产量及增速
2014年中国华南地区冷鲜肉行业产量为230.6万吨；2015年中国华南地区冷鲜肉行业产量为256.7万吨，同比增长11.3%；2016年中国华南地区冷鲜肉行业产量为289.5万吨，同比增长12.8%；2017年中国华南地区冷鲜肉行业产量为322.8万吨，同比增长11.5%；2018年中国华南地区冷鲜肉行业产量为359.6万吨，同比增长11.4%。
2014-2018年华南地区冷鲜肉的产量及增速
2014年我国华南地区冷鲜肉行业需求量为263.2万吨；2015年我国华南地区冷鲜肉行业需求量为294.4万吨，同比增长11.9%；2016年我国华南地区冷鲜肉行业需求量为328.5万吨，同比增长11.6%；2017年我国华南地区冷鲜肉行业需求量为369.3万吨，同比增长12.4%；2018年我国华南地区冷鲜肉行业需求量为415.7万吨，同比增长12.6%。
201-2018年华南地区冷鲜肉的市场需求量及增速
2014年中国华北地区冷鲜肉行业产量为65.6吨；2015年中国华北地区冷鲜肉行业产量为73.8万吨，同比增长12.5%；2016年中国华北地区冷鲜肉行业产量为82.6万吨，同比增长11.9%；2017年中国华北地区冷鲜肉行业产量为92.9万吨，同比增长12.5%；2018年中国华北地区冷鲜肉行业产量为103.6万吨，同比增长11.5%。
2014-2018年华北地区冷鲜肉的产量及增速
2014年我国华北地区冷鲜肉行业需求量为172.6万吨；2015年我国华北地区冷鲜肉行业需求量190.3万吨，同比增长10.3%；2016年我国华北地区冷鲜肉行业需求量为212.2万吨，同比增长11.5%；2017年我国华北地区冷鲜肉行业需求量为233.6万吨，同比增长10.1%；2018年我国华北地区冷鲜肉行业需求量为260.7万吨，同比增长11.6%。
201-2018年华北地区冷鲜肉的市场需求量及增速
从冷鲜肉行业的发展来看，未来，华东地区、华南地区、华北地区仍将是中国冷鲜肉产品的重点需求区域，但随着中国经济发展逐渐向三四线城市倾斜，三四线区域对冷鲜肉的市场需求将会有较大的提升，但是对总的市场需求格局影响有限，不会对中国目前冷鲜肉的需求区域发生本质的改变。
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