千讯咨询发布的中国猪肉市场前景调查分析报告显示，2013年我国猪肉表观消费量为5543.7万吨；2014年我国猪肉表观消费量为5717.9万吨，同比增长3.14%；2015年我国猪肉表观消费量为5557.9万吨，同比下降2.8%；2016年我国猪肉表观消费量为5454.1万吨，同比下降1.87%；2017年我国猪肉表观消费量为5456.9万吨，同比增长0.05%。
我国是全球猪肉消费第一大国，猪肉是我国居民最主要的副食品，猪肉消费长期占肉类消费比重 60%以上。我国居民收入水平的上升，将直接提高猪肉消费水平。从消费群体上看，农村居民人均猪肉消费量远低于城市居民。随着我国城镇化水平的提高，农村居民逐步转换为城镇居民，同时全国人均消费水平稳步提升，猪肉消费总量将有望持续增长。
随着人们生活水平的提高，消费者对猪肉产品的需求不断增长，猪肉的消费也逐渐普及，未来我国猪肉的需求还在增加，市场远未达到饱和。
食品安全关乎国计民生，猪肉及肉制品在食品行业中有非常重要的地位，做好产品质量等于获取了相当一部分的市场规模。
国家出台的相关政策尤其是猪肉制品方面的政策，直接关系到猪肉行业的产量和产能，进而影响到行业的需求。
根据国际经验，国家人均GDP超过1,000美元时，居民衣食住行型消费将升级至精神文化消费。2003年中国人均GDP超过1,000美元，2016年中国人均GDP达到8865美元，以往以衣、食、住、行为主的消费额度占居民消费额中的份额将逐步降低，居民消费中文化娱乐支出将成为消费支出中增长较快的项目。中国作为猪肉消费的成熟市场，其发展潜能逐渐展现出来，居民可支配收入的增长促使居民消费意愿及消费能力的大幅度提高。
未来我国猪肉市场发展潜力较大，仍有很大发展空间。
根据国内宏观政策及肉制品行业发展情况，预计到2022年我国猪肉的表观消费量将有望保持在5500万吨左右。
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