不同类型冷冻面团产品在生产工艺及技术要求方面有所差异，目前我国冷冻面团主要用于制作蛋挞胚、中式糕点等，主要是由于这类产品在制作技术上比面包面团容易的多。而对于外资企业，由于进入该行业较早，且在面包烘焙及冷冻面包制作历史形成已久，具有较为先进的制作工艺水平，因此更擅长冷冻面包的生产制作。
千讯咨询发布的中国冷冻面团市场前景调查分析报告显示，目前中国市场上以蛋挞、中式糕点为主，市场份额占比分别为35%和26%；月饼作为中国传统食物，已经形成了规模化生产，其冷冻面团市场份额占比达20%；而对于工艺要求较高的面包产品，市场份额占比仅19%。
2012年我国蛋挞胚冷冻面团行业市场市场规模为9.8亿元，同比增长16.06%；2013年我国蛋挞胚冷冻面团行业市场市场规模为11.4亿元，同比增长16.62%；2014年我国蛋挞胚冷冻面团行业市场市场规模为14.7亿元，同比增长28.32%；2015年我国蛋挞胚冷冻面团行业市场市场规模为18.3亿元，同比增长25.09%；2016年我国蛋挞胚冷冻面团行业市场市场规模为22.9亿元，同比增长25.13%。
蛋挞胚主要是用于蛋挞锡纸和蛋液之间，使蛋挞吃起来更有酥松口感。
蛋挞是生活中人们非常喜爱的一款美食，很多人都深深痴迷于蛋挞香酥的口感，葡式蛋挞更是其中的极品，现在市面上经营葡式蛋挞的品牌已经越来越多，很受欢迎。
相关研究报告
冷冻面团项目可行性研究报告
中国冷冻面团行业发展研究报告
中国冷冻面团市场发展研究及投资前景报告