在IEC冰箱保鲜国际标准制定的过程中,由全国家用电器标准化技术委员会归口的《电冰箱保鲜要求及测试方法》行业标准也在起草中。该标准从食品的储存环境、食品新鲜度等诸多影响因素出发,对具有保鲜功能的冰箱进行了规范。除涉及保鲜标准外,该标准还囊括了相关测试方法。
千讯咨询发布的《中国冰箱市场前景调查分析报告》显示,美的、海信、博西家电、美菱等冰箱企业均参与标准制定,截至目前已经召开了5次会议。“在这期间,起草组其实完成过一版冰箱保鲜标准草案,但由于IEC冰箱保鲜国际标准还在论证过程中,尚未提出比较成熟的草案,起草组决定在今年IEC冰箱保鲜国际标准CD草案完成后,再确定国内的冰箱保鲜标准草案。”中国家电研究院制冷与空调检测中心总工程师蔡宁表示,标准起草组希望冰箱保鲜标准能尽可能的参考IEC国际标准,避免自成体系。
在起草内容方面,国内冰箱保鲜标准也与IEC冰箱保鲜国际标准接轨,讨论的主要参数和试验也是基于IEC冰箱保鲜国际标准所提出。比如重量损失率、汁液流失率等,在国内冰箱保鲜标准制定过程中,讨论的比较多。
国内冰箱保鲜标准制定时,是以IEC冰箱保鲜国际标准为基础,并考虑中国特色,主要讨论了失重、凝露、感官、微生物、汁液流失率、维生素C、挥发性盐基氮、叶绿素等内容,同时也为IEC冰箱保鲜国际标准做支撑。
此外,国内冰箱保鲜标准还对实验样品进行了讨论。“在试验过程中,实验样品如果产地、品种不同,都有可能致使实验数据产生差异。就试验方法来说,在食品专业中,都是比较固定的,所以不会为了起草标准新创造测试方法。