日前，由中国家用电器协会组织制定的《电饭锅烹饪米饭评价方法》(以下简称《方法》)已经定稿，并于近期在中国家用电器协会官网上公开征求意见。据悉，该《方法》最快将于春节前发布。
就电饭煲行业现状来看，自2011年苏泊尔率先推出IH加热电饭煲以来，美的、九阳、爱仕达等各大品牌相继推出了IH电饭煲，借助消费升级趋势以及强大的性能优势，IH电饭煲成为了消费者打造品质厨房的必备家电。但同为IH电饭煲产品对米饭的烹饪效果却存在着一定差异。众所周知，中国地大物博，米种高达15种，这从一定程度上考验着电饭煲对各类米的适应能力。如何让每个中国人吃上一碗好米饭，成为每一位中国电饭煲研发者的梦想。
《方法》作为全世界第一份电饭煲烹饪米饭的评价方法和标准，规定了电饭煲烹饪米饭的理化及感官品质评价方法。其中，米饭理化评价标准主要从外观、均匀性、适口性、香气、滋味、消化性六个方面评价，从平整度、沸孔、质构、弹性、粘性等多个理化指标进行衡量。其感官评价标准则从米饭的香气、色泽、形态、口感和滋味几方面进行评价。
毫无疑问，标准规定的出台势必利好电饭煲行业与市场的发展。首先《方法》为消费者选购电饭煲保驾护航。《方法》的制定了填补我国乃至国际电饭煲烹饪米饭性能相关标准的空白，将进一步规范并指导电饭煲市场的健康发展，保证产品性能、质量，保障消费者权益。
另一方面《方法》的定稿让厂商在未来发展电饭煲之路上有章可循，明确产品技术和质量的发展方向，对产品进行相关科学的定性及定量的区分。未来要想搭上电饭煲高速发展的顺风车，家电企业应在现有技术基础上不断革新技术。
据千讯咨询发布的《中国电饭煲市场调查研究报告》了解，2016年在参加完《方法》的第一次讨论后，各大电饭煲企业纷纷加大资金投入和科学技术研发，比如在电饭煲烹饪米饭的理化等方面加大研发，力求使用户烹饪米饭时获得掀盖扑鼻香的体验。
由此可见，如今中国制造的电饭煲在技术和设计水平上已完全媲美日韩。随着更多类似《方法》政策的推出，未来甚至有较大的概率实现弯道超车。谈到《方法》的实施，中国家用电器协会副理事长王雷表示，《方法》对于推动产业健康可持续发展和产品技术进步起到了积极作用，会推动行业更好的满足消费需求升级;希望通过国家、协会和家电企业的共同努力，可以完美解决电饭煲行业共性问题，推动行业进步发展。
相关研究报告：
中国电饭煲行业发展研究报告
中国电饭煲市场前景调查分析报告
中国电饭煲市场发展研究及投资前景报告