（1）投资资本
开一家中等规模的餐具消毒（中国消毒餐具行业发展研究报告）企业，需要餐具4万套，约花费30万元，配备餐具箱需要4万元，购买设备7万元，另外还需要一辆3万元的面包车。如此一来，不算租赁场地费用，仅初期投资就需要40多万元。再加上后期配齐配套设施，总投入会超过百万元。
（2）技术水平
技术水平是影响消毒餐具产量和产值的重要因素，我国消毒餐具技术水平逐渐提高，产品逐渐成熟，能基本满足国内需求。
成本是影响消毒餐具的最主要因素。其成本除了洗碗机等设备、餐具、环保收缩膜等原材料成本外，还有产品的研发设计成本、生产成本以及售后维修服务成本。每一项成本的变化都会对消毒餐具产品的价格有一定的影响。