电炖锅（中国电炖锅行业发展研究报告）是一个消费需求针对性很强的产品，生活习惯对于产品的销售有很大的影响，因此市场上升的速度不是很快，处于一种缓慢的递增状态。
炖制食品是一种非高温的食品加工方法，因不用蒸汽来加工食品，所以不要求炖品达到沸点，这样可以尽量少地破坏食品中的营养成份。
电炖锅的出现主要是满足炖制食品的需要，追求温火炖的效果，因此有煲汤习惯的地区销售情况比较好，华东、华南、西南是电炖锅的主要消费大区，约占全国整体销量的80%左右。其中尤其以广东、福建、浙江地区销量最大，例如依立、三源等品牌，仅广东省的销量就占到自身总销量的约40%。