如今，牛奶已成为日常消费品，高温奶、酸奶、巴氏奶和奶粉、奶酪等产品种类齐全，消费者也越来越认可。以伊利集团公布的2019年液态奶销售成绩为例，2019年，伊利液态奶业务保持了中高双位数的增长，市场占有率近40%。其中，安慕希年销售额突破200亿元，市场份额近60%；QQ星、舒化、谷粒多、味可滋、植选等其他细分零售品牌也保持了强劲增长势头。
伴随着消费环境的变化，人们的消费理念、消费文化、消费方式都发生了重大变化。新零售、微店等新渠道不断涌现，未来的终端发展形态，也呈现出复合型结构。千讯咨询发布的《中国零售市场前景调查分析报告》显示，乳品企业也纷纷拥抱新零售，打造线上“朋友圈”，不断加强与天猫、京东、苏宁等电商平台的合作。在不断加强与新零售渠道的合作过程中，一些“黑科技”也频频亮相。
比如，伊利上线的“浑天仪”系统可以依靠数字化系统分析、评估、精准预测市场发展态势，辅助终端网点的布局规划和落地。目前，该系统已经覆盖367个城市，28个业态。在销售门店，该系统能够利用大数据分析精准把握消费需求，为消费者提供更便利的购买服务。
我国奶业前20强企业已成立了D20企业联盟，D20企业的生鲜乳收购量占全国收购总量的57%，乳制品销售额占全国总额的55%。农业农村部副部长于康震表示，要建立完善创品牌、推品牌、护品牌的奶业品牌发展机制，使国产品牌进一步深入人心。同时，全面推进产品创新、技术创新、经营理念和经营模式创新，鼓励乳品企业优化资源配置，赢得更大市场空间。