老乡鸡将从南京和武汉开始重点布局，希望将南京和武汉市场培育成为“另一个安徽市场”。此外，老乡鸡也已经在上海布局近一年开了四家门店，上海也将是老乡鸡首个重点布局的一线城市。老乡鸡目前共有800家零售门店。如果老乡鸡实现上述开店计划，就需要在未来三年内新增700家门店，平均每年至少要新增234家门店。
国内中式快餐区域割据的情况由来已久,在华北市场有和合谷、嘉和一品、庆丰包子铺等品牌，在华南有真功夫，西南有乡村基，华中有老乡鸡，这些品牌长期保持着“扎根在强势区域，缓慢向外扩张”的发展模式。尽管和合谷等品牌都曾发布过“千店计划”，但能够真正打破中式快餐现有格局的品牌却几乎没有，千讯咨询发布的《中国零售市场前景调查分析报告》显示，可见中式快餐目前破局跨区域发展零售瓶颈的难度之大。
实际上,包括束从轩本人在内的许多餐饮业内人士看来，中式快餐想要打破现在在某一区域强势却难以布局全国的现状有非常大的难度。在上述业内人士看来，中式快餐不同于以麦当劳、肯德基为代表的西式快餐品牌。全国不同区域消费者对于西式快餐的认知程度可以说处在同一水平。
但对于中餐的接受程度、喜好程度则有非常大的差异，而这种对中餐口味喜好的差异也直接限制了中式快餐连锁品牌跨区域的发展，因为快餐业态的标准化程度是快餐企业复制的重要前提，这与不同区域消费者对中餐口味喜好不同本来就存在矛盾。