目前苹果、梨的价格还在上涨。这主要是销售供需不平衡造成的,等七八月份各个地区的梨陆续上市,八九月份各地苹果上市,价格就会回落。苹果的上市季节是秋季,现在是库存最为不足的时期,等过段时间新鲜的苹果上市补充库存,价格应该会有所下降。
千讯咨询发布的《中国销售市场前景调查分析报告》显示,水果销售价格上涨主要是两股力量在驱使。季节性因素,每年5月份前后都是水果供应的淡季,此时销售的水果大多为前一年秋季的存货,而新一批水果还没有大规模上市,这就造成了水果市场供给的相对短缺。在此基础上,去年全国许多水果产地都经历了较为恶劣的天气状况,水果的减产进一步加剧了供给的短缺态势而引起价格快速上涨。
成本性因素,从生产环节上看,果农们的务农成本有所上升;从流通环节上看,水果的供应链较长,从种植、收购再到终端水果市场与消费者手中,涉及运输、储存、层层经销商等多个步骤。尤其是受消费升级大潮的影响,居民对于水果新鲜度的要求越来越高,使得商家投入到冷库、冷链中的资金成本越来越多。而人力成本的提升与门店租金的上涨,同样会导致水果流通环节的成本攀升。
西瓜等水果的价格也已经开始下降。未来水果整体价格将有很大可能会呈现出稳中有降的态势。届时,人们就不用再为失去“水果自由”而焦虑。