作为顶级绿茶的一种，抹茶食品曾盛行于中国唐宋时期。但它被带到日本发扬光大后，在中国却逐渐没落。关茶是一家想要在中国复兴抹茶文化的包装零食品牌，由小关在2016年初创办。在创办关茶前，小关在巴黎蓝带厨艺学院学习甜点，并运营着公众号“清华女的学厨日记”。赶上微信公众号的最后一波内容红利，小关在半年时间写了70篇原创文章，积累了近10万粉丝。
回国之后，小关本来想做一家纯正的法式甜品店，但她发现，法式甜品高糖高油，不太符合中国大众消费者的口味。而且甜品很难标准化，这让生意很难做大。千讯咨询发布的《中国食品市场前景调查分析报告》显示，于是小关琢磨着把欧洲甜品与东方食材结合做包装食品，创办了关茶。
谈起烘焙与包装食品的区别，做私家烘焙可以今天研究出好食品，明天就拿去卖。但做包装食品的难点在于，起初自主研发配方的成本很高，想要放在工厂进行标准化生产，需熬到产品的销量达到工厂的最低产能限度。如果生产出来的产品没有市场，容易造成库存积压。关茶比较幸运，它的第一个爆款产品是抹茶牛奶酱，由抹茶、糖、奶油、牛奶四种食材熬制而成。由于口味独特，小关每次在公众号上发布，1000瓶酱三分钟就被抢光。也正是因为这款标准化产品，关茶在2016年获得峰瑞资本和天图资本合伙人李康林的天使投资。
后来，关茶又研制出抹茶牛轧糖、抹茶夹心巧克力等多系列的产品，通过自营店、商超便利店、电商渠道售卖。今年，关茶已经能够实现几千万的营收。这个过程中，关茶也陆续完成Pre-A轮、A轮融资，投资方包括顺为资本、华映资本等。
目前，关茶的线下门店主要在北京、上海。小关表示，关茶在北京通盈中心的门店，在没有任何推广的情况下，开店第一个月就实现盈利，两三个月后就收回成本。未来，关茶一定会向其它城市扩张。但门店模型、陈列方式、人力占比等都在打磨过程中，还需要时间。