温饱已经不是中国人唯一的追求，而事实上，更多的人在要求食品安全的时候，其实要的是一种安全背后的健康。当全国的食品的抽检安全合格率达到97.6%时，安全已经不是威胁健康的主要因素时，我们所面临的健康是什么？
目前全世界面临最大的健康问题是什么？按照2016年全球的总数量来看非健康状态，其最大的风险因素是母婴营养不良，第二位是膳食风险。根据这个你会发现关于人类健康最大的两个风险因素，一个是母婴营养不良，第二个是膳食风险，这是特别重要的问题，因为食物是导致我们健康的问题。
其实，当美国北卡罗来纳大学BarryPopkin教授提出“营养变迁”模式时，人类已经开始从当前世界的食物4.0时代，着手进入5.0时代，千讯咨询发布的《中国食品市场前景调查分析报告》显示，对于4.0时代的食物的高糖、高油、高盐，加工食物和饮料、久坐等生活方式，必须进行改变，而这个行为转变便是走向5.0时代的标签。
与质量安全一样，标志依然是引领食品营养和健康一个重要路径。提供给消费者的所有产品当中，应该用一个营养评估的体系来评估这个产品的营养价值和健康价值是什么样子的。目前，雀巢所有的产品有一个规定，要评估所有产品配方是不是符合营养的规定。
通过大量的营养和健康方面的膳食调查，去寻找营养的需求是什么样子，根据调查结果我们会做临床试验，用以提升我们的产品。