沿着上海人民广场地铁站18号口走到负一层，新开的“X-24小时无人智慧便利店”已挤满了尝新的市民。从外观看，该便利店采用了新工业设计，主色调为星空蓝色，整体颇具“科幻感”，其布局方面也于普通便利店有较大区别。其中，店中最醒目的要数前方三根直达天花板的“能量柱”鲜食仓。外观为蓝色透明的圆柱形鲜食仓里，滚动着一层层的托盘，托盘上有着由纸盒不密封包装的现烤面包、披萨等六大类食品。店铺的右边则是三台现制现售机器，分别销售咖啡、冰淇淋和现榨橙汁。
作为智能零售新物种，消费者在店内如何购物呢？
以选购一盒现烤面包为例，消费者先要双脚站立到“能量柱”前会发光的“重力感应盘”上，用手机扫描柱身上的二维码进行授权，随后仓门开始开启，根据手机上跳出来的移动端页面选择想要购买的货品，再从舱内取出货品，当消费者离开重力感应盘，仓门即会关闭，系统将针对被取走的食品进行自动扣取费用。
在扫描二维码后得到的商品列表中看到，该店鲜食仓内销售的种类包括原味牛角包、巧克力酥卷、德式香肠卷、鸡翅腊味饭、拉丁肠等等，售价大多为每份16元。据介绍，每一个鲜食仓内有22个托盘，每个托盘上有三盒食品，也就是说每个鲜食仓内可放置66种商品供消费者选择。
采用“仓店一体化”模式
如果说，店面的设计和购买过程已经有了未来感，那么该店的智能则体现在更多科技的运用上。据悉，智慧便利店整合了视觉识别、重力感应、智能锁鲜、智能烹饪等前沿技术，推出“仓店一体化”运行模式，每间店既是一个仓库又是一个店。
与店内食品区一玻璃墙之隔的是一间无人仓库区，里面存放着诸如面团等的食品原材料。站在三个“能量柱”处抬头向上看，有两个银色的下悬小仓，此处为食品加工区。一位负责人介绍，以面包为例，店内设有的智能机器臂，会从仓库区先抓取出装满面团的加工原料盘，放入加工区进行制作烹饪。
此外，在食品区和仓库区之间，还有风扇模样的“无人运维”机器人，每当其移动到一个区域，就会对其目前的储存状态等情况进行扫描。比如，当期在仓库区，可检验各种原材料的库存状态，而当其移动到食品区，则可以知道鲜食仓内的货品销售情况。
有望两年内布局5000家
现场，消费者徐女士作为第一个“吃螃蟹”的人，从头到尾体验了一回购买过程。她表示，“很科幻，有未来感，关键是高效方便。”但也有消费者在尝试后建议，食物口味方面还有进步空间。
据悉，该新概念便利店是由G60科创企业上海巨昂投资有限公司首创。其创始人兼CEO周祺表示，仓店一体化的无人运营，实现了无人化理货，无人化制作，无人化售卖，前台提供优质服务。这不仅解决传统便利店高人力投入问题，还能够实现高效、标准、安全的操作流程。以最少的人力投入，创建一个健康、新鲜、美味的在途即食消费生态圈。
据千讯咨询发布的《中国便利店市场发展研究及投资前景报告》显示，“X-24小时无人智慧便利店”首期计划投放在地铁、火车站、办公区、医院、景区等人流密集场所，两年内该店有望在全国复制5000家。未来，消费者可以通过APP或者小程序提前预约鲜食定制服务。
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中国便利店行业发展趋势分析预测报告
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