近8年多,中国乳制品发展是巨大的,无论是养殖方面还是生产技术方面,都达到了较高的水平。首先,从指标上有了很大提升。牛奶质量要靠蛋白质、细菌总数、体细胞这些指标检验,当前中国大型牧业的相关指标远远超过欧盟、美国、日本标准。
后发优势比较明显,特别是大型牧业发展迅速。中国乳业的主体发生变化,乳品公司专业化、公司化水平不断提高,硬件管理和配套设施先进,让产品品质得到提升。当前世界最大的牧业在中国,但是在欧洲、澳洲、新西兰都是家庭牧业,管理、硬件设施要相对落后;同时,家庭牧业可能会出现后继无人的情况,因此,很多中国公司去外国买牧场。
据千讯咨询发布的《中国乳制品市场前景调查分析报告》显示,乳制品工艺设备发生了变化。国内大型牧业已经达到国际领先水平,不仅牧场都是世界顶级的牧场,设备也是当前顶级的设备。对于部分消费者对国内奶业的怀疑态度是可以理解的。三聚氰胺事件对消费者带来的影响太大,从而导致“信任缺失”。重建信任是一个长期的过程,要扭转这种影响要下大功夫。中央和各级政府对奶业都给予了大力支持,从企业层面来说,必须靠过硬的产品质量去改变消费者对奶业的不好印象。
换个角度来看,这对企业也是一个机会,谁在信誉上做得好,谁就能赢得市场。过去靠概念营销、忽悠营销;现在要靠品质营销、体验营销、品牌营销,靠企业经营理念的营销。以君乐宝为例,练好内功,不断提升产品品质,奶粉通过了欧盟认证体系BRC之后,又拿到了全球首家BRC升级版A+认证。搞牧场和工厂开放,君乐宝优质牧场是4A景区,免费向公众开放,让消费者认识到中国乳企的改变。参与公益活动,履行社会责任。今年君乐宝给贫困地区加餐捐赠1000万元,让越来越多的消费者对奶业的认识发生改变。