这部大型美食纪录片共8集，每集50分钟，以更广阔的电视摄影视角探讨中国人与食物的关系。历时超过两年，摄制团队走访了20个国家和地区，从法国到西班牙，从越南到摩洛哥，从秘鲁到埃塞俄比亚，通过探访丰富多彩的世界美食，《风味人间》将开启一场美食文化之旅。
在全球视野里审视中国美食的独特性，带领观众遇见东西方美食的绚烂迥异与缘分的巧妙相合。
据千讯咨询发布的《中国电视市场前景调查分析报告》显示，在赴各地调研与电视拍摄的途中，找到了当地美食的根和生命，“很多食物的制作本身没有什么秘密，选材、加工、烹饪都谈不上复杂，但就是只有在当地才好吃。”他直言，就像小面离不开重庆，肠旺面离不开贵阳，风味剧组想要找的正是那些离不开一方风土和人情的独特美味。