中国保健品行业发展至今主要经历了四个发展阶段，上世纪80年代末至1995年初，进入第一个高速发展时期；1995年-1998年，我国保健营养品行业经历了低谷时期，1999年-2005年，随着居民生活条件改善，行业进入理性发展时期。2005年发展至今，我国经历了巨大的变化，新兴事物不断涌进居民生活，更多的人选择出境游，各类生活方式涌现，保健营养品行业迎来了新的成长期。
千讯咨询发布的中国保健饮品市场前景调查分析报告显示，相对于国内保健品，消费者更加青睐外资品牌产品。我国保健品行业发展已经极为迅速，但与发达国家相比较而言，国内保健品的发展不尽如人意。中国消费者协会此前在北京发布《保健食品消费者认知度问卷调查报告》。调查结果显示，约七成消费者对国内保健食品市场总体评价"不太满意"。40.98%的消费者更偏爱国外保健食品，只有9.49%的消费者认为"国内的更好"。
目前我国体重管理与运动营养保健品占比较低，分别占到0.26%与4.98%，低于日本的1.47%与5.32%，而美国与澳大利亚等国家这两项分别占到15%以上与9%以上。作为新兴的且在低年龄段渗透率较高的保健产品，运动饮料与体重管理产品未来有望成为保健品市场新的增长点。
在国际市场上，与红牛、宝矿力、佳得乐等知名保健饮品厂商相比，国内保健饮品企业的品牌知名度和市场认可度还需加强，大部分企业还只能以代工形式进入国际市场，销售规模和渠道容易受制于人，抗风险能力较弱，在与国际同行业企业竞争中处于不利地位。
经过最近十几年的不断发展，我国保健饮品行业陆续涌现出了一批像农夫山泉维他命、启力等具备一定竞争实力和知名度的品牌，为拓展自身的盈利增长空间，这些企业开始注重自身品牌效应的建立和国际客户资源的积累。
我国保健饮品行业发展较晚，很多企业规模较小，资本实力较弱，对产品研发缺乏足够的关注和投入。目前行业内的保健饮品多在模仿国外产品的基础上发展起来，产品研发关注点普遍集中在保健饮品的适口性、外形结构以及包装上，而对保健饮品加工的核心工艺、配方设计及营养均衡等方面的研发投入严重不足。随着人们对身体健康、饮品风味等问题的关注持续加强，增加研发投入、提升产品研发能力日益成为我国保健饮品企业提升整体竞争能力需要解决的问题。
受保健品行业和饮料行业良好的市场前景吸引，目前我国保健饮品生产企业数量较多，规模大小不一。目前红牛和脉动占据了国内保健饮品的绝大部分市场份额，加之尚未形成统一的产品行业标准，行业内存在一些低端生产厂商以次充好攫取较高利润或以低价恶性竞争获取市场份额，扰乱了市场秩序，更进一步损害了国产保健饮品的行业信誉，制约了我国保健饮品行业的健康发展。
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