经过多年发展，我国食用油行业已取得长足进步，工业产值保持逐年稳定增长态势。据千讯咨询发布的中国食用油市场调查研究报告统计，2016年，我国食用油行业实现工业总产值823.85亿元，同比增长6.96%，销售规模达到784.62亿元。
随着国产油脂油料和进口油脂油料数量的快速增加，我国居民食用植物油的可供应量和人均年占有量得到了快速增长。我国居民人均年消费量由1996年的7.7公斤上升到2016年的24.80公斤，已经超过世界人均水平。
在市场竞争方面，现阶段的食用油市场的竞争，已经不是传统意义上的单纯产品的市场竞争，寡头经济体，通过其强有力的资本要素，通过对产业内从产业链上游的原材料的控制，使其在产品生产阶段就掌握了一定的优势，同时通过对国内各个中型油类企业的兼并及收购行为，使得市场上只会出现其独个品牌，部分坚持自主的企业也在其市场资本集中打击和原料环节控制下变得苍白无力。
产业链上游主要指的是两个方面，一个是指上游原材供应大部分为寡头垄断者所掌握，使得中小企业在原材料的选择上首先处于劣势，另一个指的是对相关先进科研成果的信息的享有上，大都掌握在行业垄断者手中。
这就使得中小型油企既无成本优势也无产品创新能力，只有在一味的在传统油脂包装上，在渠道上不断的投入资源，从而使得行业集中度进一步提高，如此不断循环，致使行业进入壁垒越来越高。
另外，由于受国内主客观因素的影响，国内部分原材料市场呈现下滑趋势，部分需要依赖进口，国际市场的价格波动直接影响企业的经营效益。
相关研究报告：
中国食用油行业发展研究报告
中国食用油市场前景调查分析报告
中国食用油行业调查研究及投资价值分析报告