由世界中餐业联合会和普洱学院联合推出的《餐饮产业蓝皮书：中国餐饮产业发展报告(2017)》24日正式发布。蓝皮书聚焦餐饮产业发展的前沿和热点问题。报告结合2016年中国餐饮产业经济运行状态，总结餐饮业供给侧结构性改革的实效，并提出了今后改革的思路。
蓝皮书指出，中国餐饮业进入了提质转型升级的新阶段。
一是发展处于黄金期。据千讯咨询近日发布的中国餐饮行业发展研究报告了解，1980至2016年，中国服务业增加值年均增速超过17%，增加值占GDP的比重从22.3%上升到51.6%，成为经济增长的主要动力。蓝皮书指出，从国家层面看，餐饮业正在成为中国大力发展的综合性民生产业。
二是产业处于升级期。2016年中国实现餐饮收入35799亿元人民币，占社会消费品零售总额的10.77%，同比增长10.8%，增速比商品销售快了0.4个百分点。蓝皮书认为，餐饮业发展方式加速向质量效益型转变，发展动能逐步从依靠传统核心资源支撑、规模增长向产业深度融合、产品技术创新驱动转变。
三是市场处于规范期。蓝皮书指出，餐饮业是居民生活服务性行业，也是典型的窗口行业，餐饮市场秩序和服务水平是人民重要的利益诉求，在一定程度上代表着国家和地区的形象。
蓝皮书认为，在新的发展起点上推进餐饮业发展，要尽快加强“两个能力”建设。一是要加强餐饮企业满足市场需求的供给能力建设，二是要加强政府公共服务的保障能力建设。
相关研究报告：
中国餐饮市场前景调查分析报告
中国餐饮市场发展研究及投资前景报告
中国餐饮行业发展趋势分析预测报告