为保障人民群众“舌尖上的安全”，潍坊市对小摊贩、小作坊等实施亮牌监管，让这些“游击队”变身“正规军”。
以前，食药监部门对于“六小”也就是小饭桌、小作坊、小餐饮（餐饮项目可行性研究报告）、小食品店、小摊贩、鲜奶吧的监管，在法律依据上存在空缺，为此潍坊市根据地方实际，实施亮牌监管，让这些食品顽疾带上“紧箍咒”，“游击队”变为“正规军”。
“亮牌”让市民吃下定心丸，加大对食品的抽检力度则为食品安全加上“双保险”，李平称：“你像肉及肉制品，奶及奶制品，包括大桶水，针对这些老百姓不放心的，我们会加大监督抽检的力度，也会加大专项整治的力度，通过一样一样的整治，一项一项的规范，一个行业一个行业的规范整治到位。”
李平表示，为打造食安潍坊，潍坊市多部门还将合力严打食品生产经营非法添加行动，对黑工厂、黑窝点、黑作坊、黑交易坚决一打到底。“对违反食品安全规定的，我们实施零容忍，长期保持一种高压态势，通过一系列的措施，能使潍坊的食品安全保障水平有更大的提高。”