千讯咨询发布的《中国咖啡市场发展研究及投资前景报告》显示，线上是服务、加强顾客品牌认知的地方；线下是天然的精准用户入口。线上和线下一直是对立的。但是新零售的出现，让两者走向合作，从而到达目前这样亦竞亦合的状态。对于咖啡行业而言，线上线下相结合或许会成为有中国特色的经营思路。
在我国，瑞幸咖啡和连咖啡等咖啡品牌已经在线上线下融合方面进行了尝试，并实现了门店扩张。在线上与腾讯达成的战略合作，不仅意味着图像识别、人脸支付、机器人配送等在智慧门店的应用，也意味着瑞幸咖啡从腾讯获得的上游数据，将运用于线上流量赋能、智慧门店创新及运营效率提升等智慧系统迭代升级;在线下，瑞幸咖啡通过差异化的门店布局，对不同的工作及生活场景进行全方位覆盖，采用旗舰店、悠享店、快取店、外卖厨房店等店型呈现，满足客户的不同需求。
而星巴克为了迎合中国市场，也在新零售领域里进行多番尝试:启动线上新零售门店，打通了阿里巴巴会员系统，解决线上线下客流销售转化及留存问题，还与盒马鲜生达成深度合作，打通零售配送渠道。在我国咖啡行业，线上线下相结合的目的是留住旧用户，挖掘新用户，打造自己的流量池。这是思维与模式的创新，要进一步推进，还需要企业主们从根本上打破思维的局限。
除了咖啡本身，咖啡还有强大的想象空间。一方面，咖啡馆可以丰富购物中心业态品类，达到品牌集聚效应。如今，购物中心都注重用户感受，更趋于年轻化。咖啡馆作为年轻群体聚集地，成为购物中心招商时的首选业态。另一方面，随着实体商业的不断发展，实体零售业态纷纷看中“咖啡+”，在购物中心也就出现了各种类型的咖啡厅，除了连锁品牌，也有许多体验式的咖啡馆，与书店、亲子、电影、宠物等主题相结合，甚至是品牌的快闪店。
我国的咖啡商业市场十分庞大，品牌要获得成功，视野不能只局限在“星巴克模式”“瑞幸模式”，而是要专注于产品，提升用户品牌忠诚度，并根据时代发展和自身需求找出适合企业发展的道路。
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