千讯咨询发布的中国胶原蛋白市场前景调查分析报告显示，牛皮胶原蛋白无非就是一种胶原蛋白，因此胶原蛋白产品按取材分类，鱼类胶原蛋白、牛骨胶原蛋白、猪皮/骨胶原蛋白等均是牛皮胶原蛋白的替代产品。
替代品对牛皮胶原蛋白行业的影响主要表现在以下几个方面：一是影响牛皮胶原蛋白的销量。牛皮胶原蛋白的变动影响到下游用户对该产品的需求，比如牛皮胶原蛋白价格上涨超出下游用户的期望，用户会通过选用其他胶原蛋白来替代该产品；
二是促进牛皮胶原蛋白行业提高产品质量。下游行业对牛皮胶原蛋白产品需求在不断提高，如果在食用过程中存在质量隐患，甚至给下游用户造成健康负担，下游消费用户就会抛弃该产品转而选择其他胶原蛋白产品。替代品将促使牛皮胶原蛋白行业提高产品质量，防止替代品影响该行业的销量；
三是用户对替代品购买的可能性和积极性。如果用户习惯于选择其他原料的胶原蛋白，也就是牛皮胶原蛋白的替代品，对牛皮胶原蛋白的购买积极性不高，也将威胁到行业的销量；
四是转换成本的高低。在购买牛皮胶原蛋白的下游用户中，如果在更换其替代品中转换成本低，用户在某个时段会选择替代品，反之转换成本越高，用户越不希望寻求其替代品。
未来胶原蛋白产品开发将有以下发展趋势：
（1）研究科学高效的精制技术以提高产品的感官特性
消费者和下游生产企业对胶原蛋白肤产品的感官特性要求越来越高。生产企业需要不断地研究高效、环保、性价比高的精制技术（包括脱色、脱腥、分离等）以获得优质的胶原蛋白产品，产品容易使用，在食品、化妆品中易于和其他成分配伍。即使在高浓度的添加情况下，也不会影响成分的味道和气味。
（2）开发低用量、高活性产品
充分利用现代分析检测技术（高效液相色谱技术、质谱技术等），通过体外实验、动物实验、人体实验筛选高效的目标活性段，再通过控制酶解、分离精制纯化技术富集目标活性肤段，提高产品纯度和功效，降低产品用量，从而提高产品在终端产品中的应用性、方便消费者使用。
（3）针对不同的功效目的开发专用细化产品
目前市面上基本上都是一种产品含有多种功效，不免让消费者产生产品是万金油、专一效果不突出印象，不利于普通消费者的选用，也不利于产品价值的提升。未来发展趋势是开发出专门针对改善关节、增强肌肉、美肌、减少皱纹、消除眼袋等专用产品，供各类人群根据自己特点正确选择合适产品。
（4）根据其特有功效，利用协同增效技术加大终端快速消费品开发
根据终端产品的定位（消费人群、功效等），利用食品工程化技术科学选择多种天然、安全、保健成分与胶原蛋白复配使用，在获得产品功效协同增效的同时实现产品风味、口感等感官品质的完美统一，提升产品的技术含量和档次、增强市场竞争力和产品附加值。如在补钙产品中优化组合胶原蛋白、维生素C、维生素D、硫酸软骨素、透明质酸、钙盐等功效成分；在美容产品中优化组合胶原蛋白肤、维生素C、维生素B、水果粉、膳食纤维、双歧因子等功效成分等。
由于牛皮胶原蛋白未有严格意义上的互补产品，故本报告不做互补品分析。
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