目前，烤鱼产品标准化程度较低，因此大多采用直销模式进行烤鱼产品销售，随着我国烤鱼生产企业的不断增多，行业的竞争逐步加剧，渠道成为了企业间竞争的重要因素，好的渠道可以为企业节省资源，获取利益。有些公司通过多样化的市场开拓方式，包括利用展会、网络、专业杂志等多种渠道、平台进行市场宣传，在维护与原有大客户合作关系基础上，积极与潜在客户建立合作关系。不同的企业可以选择适合自身企业产品特点的渠道方式，从而在烤鱼市场上占据较大的份额。
千讯咨询发布的中国烤鱼市场前景调查分析报告显示，烤鱼产品的需求市场主要分布在华东、华南、西南为区域。所以烤鱼企业一定要明确目标市场，再制定相应的销售策略。
烤鱼是餐饮消费品，企业的附加值更多的体现在烤鱼餐厅的服务中。
主要包括：企业的生产、经营规模，企业的声誉和形象，企业经营能力和管理经验，企业控制渠道的程度等。
当前烤鱼已经成为市面上最受欢迎的餐饮种类之一，而说到烤鱼，则以融合腌制、烧烤、炖煮三种烹饪工艺技术，把川菜和麻辣火锅合为一体的口味奇特、营养丰富的川味烤鱼最受食客追捧。新鲜的鱼经过旺火烤炙，变得无比鲜香，美味诱人，几乎适合所有年龄段人群享用。
现在大部分人的创业选择，都是选择连锁品牌，一方面可以借助品牌实力，提升自己店面的知名度，也能够更快速的融入当地的市场。而另一方面，连锁品牌店面提供的各种创业扶持，给与创业者一个明确的创业规划和前景，再也不会在面对突发事件的时候感到茫然无措了。
企业与环境之间存在着密切的联系。一方面，环境是企业赖以生存的基础。企业经营的一切要素都要从外部环境中获取，如人力、材料、能源、资金、技术、信息等，没有这些要素，企业就无法进行生产经营活动。同时，企业的产品也必须通过外部市场进行营销，没有市场，企业的产品就无法得到社会承认，企业也就无法生存和发展。同时，环境能给企业带来机遇，也会造成威胁。
企业发展的环境包括外部和内部环境。
宏观环境因素包括:政治环境、经济环境、技术环境、社会文化环境。这些因素对企业及其微观环境的影响力较大，一般都是通过微观环境对企业间接产生影响的。微观环境因素，包括市场需求、竞争环境、资源环境等，涉及行业性质、竞争者状况、消费者、供应商、中间商及其它社会利益集团等多种因素，这些因素会直接影响企业的生产经营活动。
企业内部环境包括企业的物质环境和文化环境。它反映了企业所拥有的客观物质条件和工作状况以及企业的综合能力，是企业系统运转的内部基础。
未来烤鱼市场依旧是门店直销渠道为主，门店直接销售烤鱼产品给消费者。同时电商网络销售额在未来会有所增长。
由于烤鱼生产企业大部分处于成长期的阶段，其主要目标就是以最快的速度来抢占销售市场，因此在与目标客户进行信息沟通时可以从采用以下几种促销方式。
(1)可选择电视、电台、报刊等媒体，经常性地报道烤鱼门店新近推出的特色菜肴、客房环境、活动项目等，提高宾客对餐厅的感官印象。
(2)运用行业性杂志、报纸、旅行线路小册子、指南、广告传单、直接信函等方式对烤鱼产品进行宣传。
(3)以邀请知名演出的方式壮大声势，增强影响面，营造餐厅的消费热点，如邀请举办省市模特大赛，时装秀；大型歌舞器乐演奏等促销方式。
(4)设计推出啤酒节，菜肴赏品的方式提高酒店消费，增加效益。
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