鱿鱼的认知程度，是指鱿鱼被用户认识知晓的程度。鱿鱼的认知度越高，说明对鱿鱼知道的人越多，使用的人越多，对鱿鱼的用途等熟悉的人也越多，意味着鱿鱼有一个比较好的用户基础。
千讯咨询发布的中国鱿鱼市场前景调查分析报告显示，在当今的国内家用鱿鱼市场上，鱿鱼行业的主要消费群体在沿海各省，一方面鱿鱼人们的饮食习惯，另一方面由于企业的宣传力度较小加之我国鱿鱼产品种类较单一，尤其各鱿鱼加工企业产品同质化严重，主要是以鱿鱼丝生产为主，消费者对鱿鱼产品的认知广度较低。
消费者对鱿鱼产品的性能、用途等都了解较浅尤其是对其营养价值的认知程度较浅，对于不同类型的鱿鱼也较不十分熟悉。
总体来说，我国鱿鱼用户认知度较低，这表明鱿鱼市场潜力较大，企业对其开发力度较小。
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血;鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能;其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用.鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
鱿鱼的质量是用户选择产品时关注的另一个重要因素，质量问题在影响消费者使用方便性和权益的同时，也可能会因运输、储藏过程中质量问题造成用户的安全隐患。尤其是近年来危害食品安全的时间屡出不断，使得消费者更加注重产品的质量安全。
目前鱿鱼产品因为其生长地、产品加工程度、冷藏保鲜技术、运输成本等各方面因素的赢下价格也各部相同。
在注重产品质量、功能、价格的同时，用户对鱿鱼产品外观也十分关注，消费者可以通过眼睛判断鱿鱼的好坏。
用户的其他特性主要是对广告的信任程度，由于当前社会对于鱿鱼的认知度仍有待提高，同时品牌效益对鱿鱼行业具有较大的影响力。因此生产厂家、经销商为了提高产品的销量，往往会通过电视、报纸、网站等做广告来提高某一品牌的认知度。
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