大豆多糖行业生产企业主要依赖于上游行业的原料生产，因此该行业区域分布与上游生产区域保持一致。我国华中地区占比约为29%，华东地区占比约为26%，华南地区占比约为20%，华北地区占比约为13%，东北地区占比约8%，西部地区占比约4%。
2012年，华中地区大豆多糖产量为204吨，2013年，华中地区大豆多糖产量为251吨，同比增长23.04%，2014年，华中地区大豆多糖产量为296吨，同比增长17.93%，2015年，华中地区大豆多糖产量为是344吨，同比增长16.22%，2016年，华中地区大豆多糖产量为403吨，同比增长17.15%。
2012年，华东地区大豆多糖产量为183吨，2013年，华东地区大豆多糖产量为225吨，同比增长22.95%，2014年，华东地区大豆多糖产量为266吨，同比增长18.22%，2015年，华东地区大豆多糖产量为是308吨，同比增长15.79%，2016年，华东地区大豆多糖产量为361吨，同比增长17.21%。
千讯咨询发布的中国食品添加剂市场前景调查分析报告显示，目前我国市场对大豆多糖的需求不断增长，近年来，大豆多糖行业受下游食品行业的带动，保持着快速的发展，大豆多糖行业的产量也不断增长，但是相对于市场巨大的市场需求，难以满足国内市场的需求，行业总体呈现供不应求的状态。
影响供需平衡的因素有两个，一是厂商的供给水平，二是下游面食制品、饮品饮料企业的需求水平。当供给大于需求时，大豆多糖价格有下滑的压力，此时厂商应该缩小生产规模，减少产品供给；当需求大于供给时，市场需求旺盛，此时厂家应加大适销对路产品的生产，抢占市场份额。
随着我国人口增长、经济水平的提高以及食品行业的发展，下游行业对大豆多糖的潜在需求较大，食品添加剂行业的市场增长给大豆多糖产品带来了市场，所以大豆多糖行业理应不断提高生产工艺水平，提高产品质量，生产适路对销产品，促进大豆多糖行业增产增效。
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