随着农业供给侧结构性改革深入推进，四川促进“一二三产融合发展”，将“小泡菜”做成“大产业”。预计今年，四川泡菜产量将达380万吨，产值将达320亿元。
四川省农业厅副厅长涂建华18日在新闻发布会上表示，泡菜产业属于四川省标志性的农产品生产加工业之一。经过发展，四川已建成泡菜原料基地220万亩，培育年销售收入上亿元的企业19家，创建8个“中国驰名商标”、19个 “著名商标”、17个四川名牌农产品。2016年，四川泡菜产量360万吨，产值310亿元，约占全国泡菜产量的70%。预计今年，泡菜产量将达380万吨、产值达320亿元。
四川深入推进农业供给侧结构性改革，“泡菜+现代生活”“泡菜+互联网”成为传统泡菜发展的新潮流。涂建华说，四川创新开发低盐泡菜休闲食品，通过技术和艺术手段，打造兼具品牌特色和时尚元素的泡菜产品。四川还搭建泡菜新媒体社交平台，让泡菜营销向场景化、数据化、内容化、社群化方向发展。
根据千讯咨询发布的《泡菜市场前景调查分析报告》显示，四川坚持把“小泡菜”做成“大产业”“大品牌”“大市场”，仅眉山市，泡菜产业就带动种植农户21万户一年增收7.4亿元，并提供务工岗位2.6万个。