我国肉制品消费水平的高低受不同区域内人口规模、结构、城乡居民收入、肉制品价格及其价格弹性等因素综合变动的影响。随着国民经济快速发展，各区域上诉因素的变化导致肉制品需求上呈较明显区域差异特征。
国家统计局数据显示，2011年我国肉制品区域市场需求以华东市场最大，占28.21%，其次为东北、华南、华北，肉制品企业对上述区域市场重点把握的同时，也应注重西北、西南、华中区域的市场开发。对于有实力的大型企业，可以再全国范围内多建几个养殖、加工基地。而对于规模较小的肉制品企业，建议重点选择1-2个省或直辖市作为重点市场，现在这1-2个市场做出品牌和影响力，再逐步向其他地区扩张，做大市场规模。
千讯咨询发布的中国肉制品市场前景调查分析报告显示，受肉制品市场前景的吸引，越来越多的生产企业也将进入该行业。小型企业从整体上来看，技术研发力量较弱，产品质量也参差不齐，无法得到保证。但不排除部分小型企业掌握较为先进的肉制品产品的生产工艺，并通过产品的差异化来获取一定的市场份额。在这种情况下，对于竞争实力较强的大型肉制品生产企业来说，可以通过兼并、收购等手段进行行业横向产业链的投资。因此，对于肉制品生产企业来说，存在一定的横向产业链的投资机会。
上游原材料钢材对肉制品产品价格有很大影响。原材料的价格上涨造成成本上升，在市场需求量大的情况下产品价格可以相对的攀升。但是在市场不景气的时候，产品的价格上涨压力就会比较大，原材料的上涨给企业造成很大的成本压力。因此肉制品生产企业可通过纵向产业链的投资，稳定原材料来源，降低采购成本，提高产品市场竞争力。
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