随着腊味行业的不断发展，价格的竞争对于企业来说越来越重要，因此制定正确的价格策略对企业提高竞争力至关重要。腊味企业价格策略的制订一方面取决于人力资源、原材料成本，另一方面与其他竞争对手的市场表现及营销略策紧密相关。由应当对上游原材料价格波动所带来的风险进行防范，同时采取灵活稳健的价格策略，取得竞争优势。随着腊味行业竞争的日趋激烈，企业应当根据市场情况调整价格，以适应市场的发展。
千讯咨询发布的中国腊味市场前景调查分析报告显示，在渠道建设和管理策略上，除了要保持现有的渠道外，可以重点发展日益成熟的网络销售策略。在批发上，要保持现有用户的稳定性，现有用户对企业的营销十分重要，要经常及时沟通，了解用户的需求，解答用户的疑问。
建议根据市场情况和变化以及竞争对手的动作，经常采取一些促销活动，扩大自己的品牌知名度和影响力，建议采取适当的价格优惠或是赠送一定数量的赠品的策略进行，以优惠的价格去赢取一部分消费者。
针对行业用户服务需求特点，腊味企业应以提供主动服务为主，为客户提供产品食用指南，为行业用户提供增值服务，提升品牌价值应作为企业的服务最终目标，在运作过程中，企业应正确处理好规范服务和增值服务的关系，并合理、有效地分配精力和财力。
品牌是用户对一个企业及其产品过硬的产品质量、完善的售后服务、良好的产品形象的评价和认知，良好的品牌形象对于腊味产品在竞争中具有十分重要的作用。品牌是腊味消费者关注的重要因素，因此建立良好的品牌形象，提高品牌竞争力，才能够帮助企业在市场中占据更大的市场份额。
2013年更多的黄圃腊味企业主动进行品牌宣传，其中金煌、泰和等品牌均在高速路上设立了T字牌。千腊村还聘请了香港影星鲍起静担任品牌代言人。
由于地区不同，人们口味便不同，目前腊味的子行业中中以广式腊味在市场的行情最为看好，具有不错的投资机会。
在做区域投资策略时，要从以下几个方面考虑：
一是该地区的产业集群及相应基础设施建设情况。
二是考虑当地腊味企业的数量、规模、本企业的市场竞争地位，在某一地区建立新的企业要充分考虑当地的竞争情况，比如在广东、四川、湖南等地区，很多腊味企业都在该地区建厂，企业数量众多无疑增加该地区腊味市场的竞争激烈程度，新进入者如果没有原有品牌的支持难以在该地区立足。
三是当地的市场消费情况，从而确定产品的市场定位。
腊味生产企业可以向上下游行业延伸，比如向上游原材料行业拓展，以及与下游客户建立稳定的合作关系等，一方面有利于产品销售，同时企业也可以降低一定的原材料风险，而产业链的延长将减少企业经营风险，提高竞争力。比如有的腊味生产企业自己建有特产销售店，有的还有养殖基地。
企业可以通过收购兼并来增加资本并获得被兼并企业的销售渠道，通过此方法，企业即可以较少的成本达到较广的渠道覆盖。除此之外，对于部分业务，如物流和培训，企业可以外包委托第三方进行，从而可以更加集中自身的资本力量。
腊味企业海外资本市场的运作建议：
（1）进驻当地超市，进行广告销宣传。
（2）收购当地企业帮助本企业在海外的销售。
（3）与当地企业合作销售，进行分成。
相关研究报告
腊味项目可行性研究报告
中国腊味行业发展研究报告
中国腊味市场调查研究报告