我国是全球菜籽及菜籽油（中国菜籽油市场前景调查分析报告）第一大生产国和消费国，菜籽油产量占全球的四分之一。菜籽油也是我国第二大植物油品种，其消费量占全国植物油消费量的20%。菜油是世界上第三大植物油，与豆油、葵花籽油、棕榈油一起，并列为世界四大油脂。
1）我国菜油消费流向
从菜油流向来看，多数菜油企业采取就近加工，就近销售。江浙地区每年从安徽、湖北和东北等地区调进菜籽，加工的菜油主要在本地销售；川渝地区每年需从湖北、安徽和江苏等地调进菜油在本地销售；贵州、云南等地由于菜油产不足需，每年也从外地调进菜籽和菜油。内蒙等地的春菜籽主要调往浙江地区加工成菜油后在本地销售。随着小包装调和油销售量的增长，作为调和油主要成分之一的菜油的销售范围有扩大趋势。目前新投产的大型压榨厂，不少是以小包装产品为主打产品，直接面向终端市场。
2）企业规避风险意识提高
经历2008年行情后，企业套保以规避风险意识增强，期、现货价格联动性更强，甚至会出现涨跌同步现象。
随着新季油菜籽集中上市，国内新季菜籽油供应量也将增大，相较去年，预计2009年我国菜籽油现货价格将会低位震荡运行，有二次见底可能，但呈底部提高态势。
3）中国菜籽油区域市场分布
传统菜籽的主产区也是食用菜籽油的主要消费区域，即长江流域，包括长江上游的四川、重庆、贵州；中游的湖北、湖南、安徽和河南南部；下游的江苏、上海和浙江等省市。随着我国豆油产量和进口量的不断增加，长江中下游豆油消费量不断增加，菜籽油作为主要植物油消费品种的地位开始动摇。
江浙地区每年从安徽、湖北和东北等地区调进菜籽，加工的菜籽油主要在本地销售；川渝地区每年需从湖北、安徽和江苏等地调进菜籽油在本地销售；贵州、云南等地由于菜籽油产不足需，每年也从外地调进菜籽和菜籽油。内蒙等地的春油菜籽主要调往浙江地区加工成菜籽油后在本地销售。
随着小包装调和油销售量的增长，作为调和油主要成分之一的菜籽油的销售范围有扩大趋势。目前新投产的大型压榨厂，不少是以小包装产品为主打产品，直接面向终端市场。