燕窝加工企业是指进口燕窝或采购燕窝后，经过不同方式加工后销售的企业。燕窝加工或经营企业通常分为三类：销售干燕窝、销售即食燕窝、销售现炖燕窝，部分公司是三种方式都有。
其中，现炖燕窝在加工过程中要加入辅料，消费者在燕窝专卖店内食用；即食燕窝在加工过程中加入了其它原料，然后装入瓶内辅以精美包装，在零售终端销售。
千讯咨询发布的《中国燕窝行业发展研究报告（2016）》，燕窝主要加工区域也是分布在主要消费区域，像香港、台湾、广东、福建、上海市、浙江省等地。
2015年排前十的企业有3家分布在福建，2家分布在上海，1家分布在北京，1家分布在香港，1家分布在台湾，1家分布在广州，1家分布在马来西亚。
福建、上海，北京等地主要是重专卖店的形式；而香港、台湾等地由于燕窝消费习惯已久，产业链很完善规范，各种形式的燕窝产品都比较有保障。
中国市场燕窝缺口每年约100-150吨，且真品燕窝的消费量仅占燕窝市场名义消费总量的30-55%，这就意味着有45%-70%的燕窝是次品或者是假货。
燕窝的人工养殖技术、气候等自然条件、中国燕窝行业监管制度等因素影响了燕窝行业的供给，人民收入、健康观念等影响了燕窝行业的需求。
由于燕窝产品本身的稀缺性以及目前中国燕窝行业监管制度的不完善，预计在未来一段时间都将处于低端假冒劣质燕窝供大于求，高品质燕窝供不应求，用户的需求并得不到满足。