千讯咨询发布的《中国燕窝行业发展研究报告（2016）》，燕窝产业的技术可依据技术发展路线分为基础技术、深加工技术和生物技术。
基础技术。基础技术主要是指洗燕技术、浸泡技术、炖制技术，这些技术已经非常成熟。
深加工技术。深加工技术主要是指即食燕窝的生产技术如灭菌、包装、营养保持、营养及口味调配等技术，到2005年该技术已经在中国成熟的应用。
但深加工技术仍有可提升的空间，比如超微粉碎技术，超微粉碎技术是把燕窝的细胞壁破开，使燕窝营养充分暴露出来，更加利于人体吸收，解决了燕窝产品存在的人体吸收效果差的问题。燕窝超微粉碎技术属于燕窝领域的尖端技术。
生物技术。生物技术的发展使得人们已经不局限于直接食用燕窝，而是利用生物技术酶解、萃取、提取有效物质来研究和开发更加精细的产品，使得燕窝能广泛应用于食品、药品、化妆品等领域。
目前国内市场上尚缺乏主导性品牌，各品牌之间缺乏差异，模式相似、风格相近、定位雷同，产品同质性强，各商家的竞争主要在于服务的竞争。