目前，我国专门生产酸马奶与酸马奶制品的生产企业较少，牧区及马场自酿自饮的马奶酒，一般也不再市场上销售，故酸马奶的产值约略大于其市场规模。2010年我国酸马奶产值约1.9亿元，2011年我国酸马奶产值为2.3亿元，同比增长21.05%；2012年我国酸马奶产值为2.8亿元，同比增长21.74%；2013年我国酸马奶产值为3.5亿元，同比增长25.00%；2014年我国酸马奶产值为4.4亿元，同比增长25.71%。
根据千讯咨询发布的《酸马奶项目可行性研究报告（2016）》可知，目前，我国酸马奶的产能产量不大，主要受以下几个因素影响：酸马奶因原料的关系，无法实现批量生产，酸马奶奶源缺乏，供不应求。在牧区或马场，偶有自酿自饮的马奶酒，不仅数量少而且其酒精度极低，不超过5%VOL，无生产经营许可证，一般不在市场上销售。酸马奶的制作方式仍然保持传统的方法没有一套完整的加工工艺和包装工艺，保质期短的问题也没有解决。缺少政府政策和资金上的大力支持，直接导致牧民养马及制作酸马奶的积极性不高。
受酸马奶上游原料影响，我国酸马奶及制品的生产企业主要集中在内蒙古及新疆地区，其中，内蒙古地区的酸马奶产量约占全国的90%。随着内蒙古自治区乳业的迅猛发展，以及人们对天然绿色保健饮品日益增长的需求，自治区奶酒业得到了较快发展。据相关机构统计，目前，内蒙古从事奶酒生产的企业已达40多家，年生产能力2万多吨，在市场上逐渐形成气候。
受到生产环境、生产条件、骒马产奶时间等诸多客观因素的限制，酸马奶产量小，我国其他地区对酸马奶的认知程度不高，故酸马奶的消费在市场上尚未得到广泛推广。未来，伴随着政府应出台相应的法律法规和投入大量的资金、保护、支持和鼓励牧民和企业伺养高产奶马匹和酸马奶的大规模生产，鼓励科研院所和单位加大对酸马奶的研究。其次，通过与电台、电视台、互联网等传播媒介合作，宣传酸马奶食疗及医疗价值，让广大消费者了解、熟悉、认识并接受酸马奶，酸马奶市场将得到进一步拓展。