酸马奶上游行业的风险主要体现在马奶来源紧缺风险：①因为马的产奶量低，蒙古马作为内蒙古的主体马种，其平均一天产奶量约3kg；②因为马匹数量少，目前，内蒙古生产酸马奶的少之又少。故需要通过从国外引入高产奶种马，进行纯种繁育和与当地母马进行杂交改良，培育出适合内蒙古地域的高产奶马，解决奶源紧缺的问题。而且，由于奶酒产品本身认知度低，多数消费者并不了解奶酒的特点与功用，因此对于代理商而言存在一定的市场风险。
根据千讯咨询发布的《酸马奶项目可行性研究报告（2016）》可知，今后很长一段时间内，酸马奶产品作为一种保健产品，有利于提高过国民身体素质，属于国家政策所鼓励的行业。不同地区可能制定相应的区域经济政策，会影响到该地区经济发展，因此不同地区的酸奶产品企业面临本地区的经济政策不同，经济政策差异化也可能会影响到本企业的发展。酸马奶产品行业大多数分布在奶源发达的地区，这种情况会使行业发展受到地方区域经济相关政策的影响，区域经济政策大力支持产业发展时会有利于行业发展，否则，则一定程度上会对酸马奶行业的发展造成影响。
与白酒、葡萄酒、黄酒以及其他奶酒相比，市场上的消费者对酸马奶产品的认知程度不高，导致其市场需求规模不大。而牧区及马场自酿自饮的马奶酒，一般也不再市场上销售，故酸马奶的供给约略大于其市场规模。酸马奶因奶源紧缺，故酸马奶的价格较为昂贵，酸马奶的价格受马奶源以及酸马奶的生产技术水平影响较大。目前，酸马奶行业生产企业数量少，品种较为单一，酸马奶行业面临的竞争者主要是其他奶酒以及传统酒类。在寻求差异化的白酒市场上，奶酒的卖点是有特色。与黄酒、保健酒等传统酒类相比，奶酒明显缺乏固定的消费者。