坚果（坚果项目可行性研究报告）产品的下游主要为消费者，国内人口的增长情况和消费情况都会对坚果行业的发展产生一定的影响。2014年末全国大陆总人口为136782万人，比上年末增加710万人，其中城镇常住人口为74916万人，占总人口比重为54.77%。全年出生人口1687万人，出生率为12.37‰；死亡人口977万人，死亡率为7.16‰；自然增长率为5.21‰。全国人户分离的人口为2.98亿人，其中流动人口为2.53亿人。
目前，食用坚果的主要消费人群为中老年人，青少年食用坚果的比例也逐渐增大。坚果产品由于其丰富的营养价值，备受中老年人的喜爱，随着坚果在休闲食品中的占比不断增大，坚果的消费人群慢慢向青少年人群偏移，特别是白领、上班族对坚果类休闲食品更加偏好。
近年来，我国食品安全事件屡屡发生，在伤害消费者健康生命的同时，也严重伤害了消费者对本土食品产品安全的信心。国家十分重视食品安全，近年来不断发布相关政策，加强对食品安全的掌控。食品安全政策的发布和实施，不仅有利于维护消费者的健康权益，而且有利于剔除那些不符合标准的、技术水平低的、危害人类健康的企业，为食品行业剔除“毒瘤”，维护食品行业在消费者心目中的形象，进而促进食品行业的健康、可持续发展，并且为食品行业提出了向绿色食品发展的方向。不过，食品安全政策将增加食品生产企业的生产成本，使得生产企业经营压力上升。
目前，我国少部分坚果企业产业链比较完整，形成集坚果种植、采摘、分检、加工为一体的产业链，这样做的目的不仅可以节约成本，而且能够增加产品的附加值，提高企业收益。坚果行业成本包含原材料费用、人工、能源、运输等等。近年来，随着国内经济的发展，人民生活水平的提高，我国劳动力成本不断上涨。同时，国际原油价格的上升，使得运输成本也在持续增加。因此，坚果企业面临着生产成本不断提高的风险。目前，国内坚果产量和需求逐年攀升，涉及企业众多，市场整体处于供大于求的状态，竞争激烈。因此行业企业面临着市场供需风险。
价格水平除取决于生产成本、市场状况、用户经营情况外，其他多种因素如行业经济周期、行业竞争等对坚果行业产品价格制订也有一定限制。在我国，随着企业的不断增多，坚果的种类也在不断增多，各企业间的价格竞争就成为了占据市场的主要因素。坚果行业的生产企业在质量管理、营销网络等方面都存在着竞争风险情况。好的质量管理是决定企业产品竞争力的关键因素，也是企业有效运作的关键因素，好的营销网络是企业产品能够成功推向市场的关键因素。