近几个月，猪肉（猪肉项目可行性研究报告）价格大涨，不排除存在一些私宰肉、注水肉流入市场牟利的情况。11月9日，据从江西省有关部门获悉，为保障老百姓“舌尖”上的安全，江西省农业、食药监、综治、公安等部门即日起联合开展“百日严打”行动，对生猪收购、屠宰和销售全产业链进行检查，打击私屠滥宰、病害猪收购“黑窝点”，严防注水猪肉、病死猪等流入市场。
生猪屠宰监管、维护猪肉市场秩序“百日严打”行动，是集中打击生猪屠宰及猪肉加工经营等领域各类违法犯罪行为，排查治理生猪屠宰环节存在的突出问题和重大隐患，确保生猪肉品市场消费安全。此次行动的重点区域，是大中城市、旅游景区、人口密集的重点城镇、私屠滥宰易发区域和多发地区，以及批发市场、集贸市场、餐饮服务单位等场所。
据悉，江西省将构建打击生猪屠宰领域违法犯罪的长效机制，完善病害生猪无害化处理损失补偿机制，从源头上防止病害生猪进入屠宰市场。