食用油是人们生活必需的消费品，是提供人体热能和必需脂肪酸，促进脂溶性维生素吸收的重要食物。随着中国经济的飞速发展，人民生活水平的大幅度提高，人们对食用油（中国食用油行业发展研究报告）的质量要求不断提升。而粮油市场的逐步开放，更使食用油行业的发展呈现出勃勃生机，成为中国的朝阳行业，市场前景广阔。
1．用户需求变化预测
随着人们消费水平的升级，整个食用油的消费结构出现进一步调整，玉米油、葵花籽油、橄榄油、茶油等中高端类食用油越来越成为消费者的“新宠”。
2．竞争格局发展预测
目前，我国食用植物油已形成以金龙鱼为代表的益海嘉里、福临门代表的中粮以及鲁花三足鼎立的局势，这些企业研发资金雄厚，生产技术先进，新进入者的进入壁垒比较高，预计这种竞争格局在相当长的时间内不会发生本质变化。
3．渠道发展变化预测
随着市场竞争加剧、消费趋势变化和商业形态的变革，食用植物油生产企业针对国内市场采用直销营销、经销代理、网络销售等多种方式加强品牌建设，并通过自建销售网络或与分销商、零售企业加强合作进一步疏通流通渠道，特别是网络推广将受到企业的重视。
4．行业总体发展前景及市场机会分析
在竞争高度集中的情况下，企业只有通过不断创新，研发投入新产品，开创新市场，才能跳出惨烈竞争，拓展赢利空间。因此，食用植物油品类创新的模式主要有：
模式一，油种上推陈出新，开创新的油种品类。山茶油、米糠油、葡萄籽油、亚麻籽油等珍稀油种不断涌现，如中粮推出“滋采”高端品牌，进军山茶油市场，金龙鱼推出“稻米油”。
模式二，概念上不断创新，创造细分概念品类。有往基础油种中添加珍稀油种的，如橄榄玉米调和油；也有针对特定人群的，如婴幼儿专用油，诸如此类，不胜枚举。
从油籽原料的价格和市场接受度角度来看，小油种和特定人群食用油只能成就规模不大的细分市场，即便像鲁花和多力分别占据了花生油和葵花籽油两个较大的品类，仍很难撼动以基础油种和调和油为主流的食用油消费格局。由此可见，单一油种的创新很难为后续的跟随者设置竞争壁垒。
这得益于目前国内对于调和油的法规尚不健全，调和油的发展空间相对更广阔。在产品高度同质化的情况下，调和油成为了众多企业潜心研发的重点，以品牌驱动概念创新的模式成为食用油发展的方向。